Zdravím všechny vespolek,

obracím se na vás o radu. Byla za mnou maminka dítěte, které má bezlepkovou dietu. Nemáte někdo zkušenost s vařením bezlepkové diety v MŠ? Jak to zvládáte v běžných provozních podmínkách školní jídelny?
Prosím Vás o radu a už předem děkuji.

Milá Jarko,
my jsme do naší školky přijmuli holčičku s bezlepkovou dietou, kterou nechtěli přijmout do běžné MŠ, právě kvůli této dietě a vzhledem k tomu, že máme tu nejšikovnější paní kuchařku, tak vše probíhá bez problémů. Maminka poskytla seznam potravin, které holčička smí a které nesmí, nejprve se společně s paní kuchařkou a paní hospodářkou radily na skladbě jídelníčku, zpočátku se domnívám, se maminka i finančně podílela na nakupování potravin, ale v současné době si tím nejsem jistá. Paní kuchařka připravuje veškeré jídlo zvlášť pro bezlepkovou strávnici (svačiny, polévku i druhý chod).
Doufám, že jsem Vám trochu odpověděla na Vaši otázku.
Pokud budete potřebovat víc, ráda Vám to zjistím u naší paní kuchařky

Ahoj Míšo.
Tak nevím, kde je pravda, ale asi maminka neobešla všechny žatecké MŠ, a nebo již bylo pozdě a byly kapacitně plné. V té naší naše paní kuchařky připravují celkem 3 spec. diety-pro jedno dítě trpící cukrovkou, jednoho celiakií a jendo z dětí nesmí mít ve starvě vůbec nic z mléka. Při počtu 168 strávníků si zaslouží poklonu. A ve školce U mašinky (kde učí má sestra), mají rovněž dívku s celiakií. Tam si maminka nosí své potraviny, ze kterých vaří. Pokud vaše dívka trpí "pouze"!!! celiakií, mám pocit, že bude asi svou nemoc ve spec. MŠ více vnímat s ohledem na handicap ostatních??? Nevím, zda nepíši hlouposti, ale mám pocit, že samotná celiakie nesplňuje kritéria přijetí dítěte do MŠ speciální. Pokud tomu tak není, ráda se poučím.
Ahojky Radka.

Ahoj Radko ,
já si ani nemyslím, že by maminka obcházela všechny MŠ v Žatci, prostě si myslím, že někdě narazila a tak se zkusila jít zeptat do té speciální MŠ, nebo jí to někdo poradil. Samozřejmě celiakie není důvodem pro zařazení dítěte do speciální MŠ, ale vzhledem k tomu, že holčička měla i prokázanou vadu řeči, tak nebyl problém ji k nám přijmout a následně vznikl ještě u holčičky problém s adaptací - protože začala do kolektivu dětí chodit celkem již v pokročilém věku a nikdy MŠ nenavštěvovala, tak byly zpočátku docela velké problémy a holčičce dlouho trvalo než se adaptovala, ale v současné době už je vše OK
Hezký den všem

Zdravím,
je velice těžké, téměř nemožné zabezpečit kvalitní vaření bezlepkové stravy ve školní jídelně. Jsem z mateřské škola, kde není kapacita personálu, máme i tak díky nesmyslným krajským normativům málo kuchařek na běžný provoz, natož specifikované vaření. V praxi to vypadá tak, že si rodiče donáší stravu samy (což není přípustné), nebo vodí dítě na obědy domů (což tané není správné). Vzhledem k tomu, že těchto dětí přibývá, bylo by záhodno, aby se upravila legislativa a bylo možné i těmto dětem poskytovat kemfortní celodenní stravování.
Ahoj, držím palce, Ivana

Zdravím vespolek,
zeptala jsem se naší vedoucí kuchyně, jak by se postavila k případu dítěte s bezlepkovou / nebo jinou / dietou a ona mi odpověděla, že by takovému strávníkovi docela určitě vyhověla. Přímo bezlepkovou d. ve školce nemáme, ale prý v minulých letech už několik speciálních požadavků na stravování bylo a vždy se podařilo dítěti zabezpečit přijatelnou stravu. Nejsme zrovna malá školka, máme 8 tříd.
Nemám důvod nevěřit, protože jsem denně svědkem toho, že se berou ohledy na děti, které nejedí maso, odmítají mléko, nebo vyžadují jídlo bez zelí či bez špenátu ...
Denně se i objednává jedna celozrnná bageta pro chlapce, který jiné pečivo odmítá.
Naopak chlapec, který miluje polévky, si i třikrát polívčičku přidá.
Maminka dítěte s PAS, které se při obědě jídla nedotkne, si může jeho oběd odnášet v přepravkách domů.¨
M. Králová

Nemusíte kupovat žádnou bezlepkovou kuchařku.
Stovky bezlepkových receptů totiž najdete na stránce www.bezlepkova-kucharka.cz

Doporučuji velice pěknou stránku recepty online.

Má osobní zkušenost se dvěma celiaky je, že před mnoha lety je do školky nechtěli, pak jsme narazili na známou ředitelku a ta naše děti přijala. Zpočátku jsem nosila všechno jídlo, ale protože paní kuchařky byly zvědavé a zvídavé, časem jsme nosila jen materiál, který tehdy nebyl běžně k dostání. Pořídily si menší kastrůlky, obvykle začínaly stejně, před zasmažením či přidáním zakázaných potravin oddělily porce bezlepkové, doladily je a bylo vymalováno. Děti po celou dobu neměly potíže, neporušily dietu ( pokud si v nestřeženém okamžiku nevyměnily se spolužákem kousek svačiny). Myslím, že je zbytečné dělat z komára velblouda. Kuchařky jsou opravdu na svém místě a určitě vše zvládnou- navíc současné směsi jsou kvalitní a fungují téměř jako klasická mouka, takže se nestane, že budou muset vyhodit celou práci ( jako dřív, kdy se z omáčky stal puding apod.)Jediný a poměrně velký problém je v ceně bezlepkových potravin, ale to už asi vykalkuluje paní vedoucí.